Frango de Caril

Ingredientes

• 2.5 c. sopa de pó de caril
• 1 c. sopa de vinagre
• 100 g polpa de tomate
• 1 pitada de açafrão
• 50 g azeite
• 300 g cebola
• 3 dentes de alho
• 800 g frango, cortado em pedaços pequenos
• sal, q.b.
• 250 g leite de coco

Preparação

1. Coloque num recipiente o pó de caril e o vinagre, e desfaça até ficar com a consistência semelhante a uma papa. Reserve.
2. Coloque no tacho a polpa de tomate, o açafrão, a papa de caril e misture. Retire e reserve.
3. Coloque no tacho o azeite, a cebola cortada aos bocadinhos, o alho e refogue. Depois triture tudo até ficar bem homogéneo. Retire e reserve.
4. Salteie bem o frango, temperando-o a gosto.
5. Adicione todas as misturas em reserva, a cebola e o caril, juntamente com  o leite de côco e deixe cozinhar até o frango estar pronto. 

DICA

Sirva com arroz branco.
A carne de frango apresenta baixo teor de gordura e contém quantidades apreciáveis de ferro de fácil absorção, ideal para prevenir anemias.

Massa Pesto

Ingredientes: 

• Massa Esparguete
• Manjericão Fresco
• Pinhões ou Nozes
• Queijo Parmesão
• Alho
• Azeite

Preparação:

Prepara-se o molho pesto: 

2 chávenas de chá de manjericão fresco, 1/2 chávena de chá pinhões ou nozes, 1/2 chávena de queijo parmesão, 1 dente de alho, 1/2 a 1 chávena de chá de azeite. 

Misturar tudo com a varinha mágica, deixando para o fim as folhas de manjericão, bem lavadas, e misturar tudo novamente.

Cozer a massa à parte, e quando estiver cozida, escorrer e envolver com o molho.